امروزه در آشپزی از فرهای گازی و برقی متنوعی استفاده می‌شود که هر یک دارای ویژگی‌های خاص خود هستند. فرهای مدرن با تنظیمات پیشرفته و قابلیت‌های نوین، به شما کمک می‌کنند تا با صرفه‌جویی در زمان، غذاهای باکیفیت‌تری تهیه کنید. آشنایی با تنظیمات و دمای مناسب فرها باعث می‌شود که به طور بهینه‌تری از آن‌ها برای پخت غذا استفاده کنید. هنگامی که دمای فر به‌درستی تنظیم شود و با نوع غذا هماهنگ باشد، گرما به طور یکنواخت در تمام قسمت‌های غذا توزیع می‌شود و از پخت کامل بدون سوختن یا خام ماندن اطمینان حاصل می‌شود. فرهای برقی و گازی در چندین جنبه با هم تفاوت دارند. در ادامه این مقاله، قصد داریم به بررسی تفاوت‌های دمایی و دیگر ویژگی‌های این دو نوع فر بپردازیم. با ما همراه باشید.

هر آنچه که باید درباره تفاوت فر برقی و گازی بدانید

اگر در حال تصمیم‌گیری برای خرید یک فر برای آشپزخانه خود هستید و نمی‌دانید فر برقی یا گازی بهتر است، ابتدا باید با هر یک از این فرها به صورت جداگانه آشنا شوید. در این مطلب، عملکرد هر یک از فرهای گازی و برقی را توضیح خواهیم داد. همچنین، برای خرید  تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند فر صنعتی، فر پخت ترکیبی، اجاق گاز صنعتی و… با قیمت و کیفیت مناسب، می‌توانید با کارشناسان شف تولز تماس بگیرید.

۱. فر برقی

فر برقی یکی از محبوب‌ترین انواع فرها است که در آن چند المنت برای تولید گرما تعبیه شده‌اند. این فرها بر اساس تعداد المنت‌ها به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند. هر چه تعداد المنت‌های یک فر برقی کمتر باشد، قیمت آن نیز ارزان‌تر خواهد بود. برخی مدل‌های فرهای برقی دارای المنت در بالا و پایین هستند که این ویژگی باعث می‌شود گرما به طور یکنواخت در تمام قسمت‌های غذا توزیع شود و نتیجه پخت بهتر باشد.

ترموستات موجود در این فرها به توزیع بهتر حرارت کمک می‌کند. علاوه بر ترموستات، فن موجود در فر برقی نیز به گردش بهتر هوای گرم کمک کرده و از سوختن غذا جلوگیری می‌کند. معمولاً فرهای برقی به صورت توکار در دیوار یا کابینت نصب می‌شوند.

یکی از ویژگی‌های مهم دستگاه فر برقی امکان تنظیم دما برای پخت است. اگر به دنبال فری هستید که بتواند غذاها را به خوبی برشته کند، فر برقی نسبت به فر گازی گزینه بهتری خواهد بود. 

فرهای گازی

فرهای گازی در مقایسه با فرهای برقی، دارای ویژگی‌ها و مزایای منحصر به فردی هستند و هم به صورت مبله و هم به صورت توکار در بازار موجودند. برخی از مزایای این فرها عبارتند از مصرف انرژی کمتر، حفظ بهتر رطوبت غذا، طول عمر بالاتر و هزینه‌های کمتر برای تعمیر و نگهداری. یکی از تفاوت‌های اساسی بین فرهای گازی و برقی این است که فرهای گازی ممکن است غذا را به طور یکنواخت نپزند، در حالی که فرهای برقی این مشکل را ندارند. برای خرید تجهیزات فست فود به فروشگاه معتبر مراجعه کنید.

فرهای گازی برای کارکرد به اتصال به گاز شهری نیاز دارند و همچنین برای روشن کردن فن، لامپ و سایر نورپردازی‌ها به برق متصل می‌شوند. این فرها به دلیل استفاده از شعله‌های گازی، قادرند غذا را سریع‌تر گرم کنند و نیز سریع‌تر سرد شوند، که این یکی از تفاوت‌های مهم دمایی بین فرهای گازی و برقی است. این ویژگی‌ها باعث می‌شوند که فرهای گازی گزینه‌ای مناسب برای کسانی باشند که به دنبال پخت و پز سریع‌تر و اقتصادی‌تر هستند.

تفاوت دمای فر برقی و گازی در چیست؟

تفاوت دمایی بین فرهای برقی و گازی ناشی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد هر کدام است. در ادامه به بررسی این تفاوت‌ها از لحاظ دما خواهیم پرداخت:

منبع انرژی:

اولین تفاوت در دمای این دو نوع فر، ناشی از منبع انرژی آن‌هاست. فرهای گازی برای تولید حرارت از گاز استفاده می‌کنند، در حالی که فرهای برقی به جریان الکتریسیته وابسته‌اند. این تفاوت در منبع انرژی، باعث ایجاد اختلاف در نحوه و میزان تولید حرارت در این دو نوع فر می‌شود.

تولید حرارت:

فرهای گازی دارای مشعل‌هایی هستند که با ایجاد شعله، حرارت تولید می‌کنند. این مشعل‌ها به طور مستقیم حرارت را به فضای داخلی فر منتقل می‌کنند. در مقابل، فرهای برقی از المنت‌های حرارتی استفاده می‌کنند که با تبدیل انرژی الکتریکی به حرارت، دما را در فضای فر پخش می‌کنند. این تفاوت در روش تولید حرارت، باعث می‌شود که فرهای گازی غذا را سریع‌تر گرم کرده و به همان سرعت سرد شوند، در حالی که فرهای برقی گرما را به صورت یکنواخت‌تر و پایدارتر توزیع می‌کنند.

حداکثر دما

فرهای گازی خانگی می‌توانند تا حداکثر دمای ۵۳۷.۷ درجه سانتی‌گراد را تولید کنند، در حالی که فرهای برقی توانایی تولید دمایی تا ۹۸۵.۵ درجه سانتی‌گراد را دارند.

تنظیم کنترل دما

یکی دیگر از تفاوت‌های مهم بین فرهای برقی و گازی، نحوه تنظیم و کنترل دما است. در فرهای گازی، تنظیم دما به صورت حدودی امکان‌پذیر است، در حالی که در فرهای برقی می‌توان دما را به دقت تنظیم کرد. این تفاوت در تنظیم دما می‌تواند تأثیر زیادی بر نتیجه نهایی پخت و پز داشته باشد، به خصوص در دستور پخت‌هایی که نیاز به دمای دقیق دارند.

مقایسه فر گازی و برقی از نظر کیفیت پخت و نحوه نصب

مقایسه فرهای گازی و برقی از نظر کیفیت پخت و نحوه نصب تفاوت‌های قابل توجهی را نشان می‌دهد. علاوه بر اختلاف در منبع انرژی و دما، کیفیت پخت و نصب این دو نوع فر نیز متفاوت است. فرهای برقی به دلیل استفاده از المنت‌ها، توانایی توزیع یکنواخت گرما در سراسر فر را دارند و به همین دلیل غذاها را با کیفیت بهتری نسبت به فرهای گازی می‌پزند. هرچند مهارت آشپز نیز در کیفیت پخت مؤثر است، اما فرهای برقی با تنظیمات ساده‌تر و دقیق‌تر، امکان پخت غذا با کیفیت بالاتر را فراهم می‌کنند.

در مقابل، نصب فرهای گازی نیازمند رعایت مسائل خاصی است. تهویه مناسب برای جلوگیری از تجمع گاز مونوکسید کربن و نیز رعایت فاصله مناسب بین شیر و لوله گاز از جمله مواردی است که باید در نظر گرفته شود. این در حالی است که نصب فرهای برقی بسیار ساده‌تر است و تنها به اتصال دوشاخه به پریز برق نیاز دارد.

فرهای برقی و گازی هر دو برای پخت انواع شیرینی و کیک مناسب هستند. اگر به دنبال خرید فر شیرینی‌پزی با کیفیت بالا و دارای گارانتی اصالت و کیفیت هستید، از فروشگاه شف تولز کمک بگیرید.

فر برقی بهتر است یا گازی؟

در نهایت، انتخاب بین فر گازی و برقی به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد. اگر شما یک قناد هستید و به دنبال فرهایی هستید که شیرینی‌ها و کیک‌های شما به خوبی پف کنند، فر برقی انتخاب مناسبی خواهد بود. این نوع فر به دلیل توزیع یکنواخت گرما، به شما کمک می‌کند تا به نتایج بهتری در پخت شیرینی‌ها و کیک‌ها دست یابید.

از سوی دیگر، اگر شما یک آشپز هستید و نمی‌خواهید غذاهایتان خشک شوند، فر گازی می‌تواند گزینه بهتری باشد. فرهای گازی به دلیل حفظ بهتر رطوبت غذا، برای پخت غذاهای آبدار و نرم مناسب‌تر هستند. همچنین، اگر قرار است ساعات زیادی در طول روز از فر استفاده کنید، با توجه به هزینه‌های انرژی، فر گازی ممکن است گزینه اقتصادی‌تری باشد، چرا که مصرف انرژی آن نسبت به فر برقی کمتر است و هزینه‌های جاری کمتری دارد.

در هر صورت، انتخاب نهایی باید بر اساس نیازها و شرایط خاص شما انجام شود تا بهترین نتیجه را در پخت و پز به دست آورید.

فر کامبی یا فر پخت

فر کامبی یا فر پخت ترکیبی به‌عنوان یکی از دستگاه‌های کلیدی در آشپزخانه‌های مدرن شناخته می‌شود. این دستگاه قادر است طیف وسیعی از غذاها مانند نان، پیتزا، دسرها، بیسکویت‌ها، سس‌ها و سوپ‌ها را به روش‌های مختلف از جمله گریل و پخت با گرمای ملایم تهیه کند. این ویژگی‌ها موجب می‌شود زمان پخت کاهش یابد و بهره‌وری افزایش پیدا کند. برند اونوکس به‌عنوان یکی از برترین برندهای فر ترکیبی، برای پخت نان، شیرینی و انواع غذاها ایده‌آل است و مجموعه شف تولز این فر را با بهترین قیمت و کیفیت ارائه می‌دهد.

برخی از مزایای برجسته فر کامبی عبارتند از:

• چند منظوره بودن
• کنترل دقیق دما و زمان
• صرفه‌جویی در زمان و انرژی
• حفظ رطوبت و طعم غذا
• سهولت در استفاده

نتیجه گیری

در این مقاله به بررسی تفاوت دمایی بین فرهای برقی و گازی و سایر عواملی که باعث تمایز این دو نوع فر می‌شود، پرداختیم. از مهم‌ترین عواملی که منجر به اختلاف دمایی این دو فر می‌شوند می‌توان به منبع انرژی، روش تولید حرارت، حداکثر دمای تولیدی و قابلیت تنظیم و کنترل دما اشاره کرد. اگر قصد خرید فر دارید، توصیه می‌شود که هر کدام از این فرها را به صورت جداگانه بررسی کنید تا بتوانید بهترین گزینه را متناسب با نیازهای خود انتخاب کنید.